un charcutier / boucher industriel travaille au sein d’un atelier, pour procéder aux différentes opérations concourant à la transformation des viandes

Charcutier / Boucher industriel

La transformation se fait depuis l’abattage des animaux, le désossage, la découpe, jusqu’à la fabrication de produits salaisonniers, la préparation et le conditionnement des viandes, selon les règles d’hygiène et de sécurité.

Ce métier est un travail qui s'effectue au froid. Il nécessite une formation CAP/BEP ou équivalent charcuterie ou transformation de viandes.