Second de cuisine f/h
L'entreprise
GÉNÉRAL EMPLOI, réseau d'agences d’emploi généralistes situées à Villefranche sur Saône, Tignieu-Jameyzieu, Bourg-en-Bresse et Mâcon, recherche pour le compte de son agence de Tignieu-Jameyzieu
Description du poste
Description de l'entreprise
Nous recherchons actuellement un(e) SECOND DE CUISINE pour le compte de notre client opérant dans le secteur de la restauration. Notre client accorde une grande importance à l'atmosphère familiale au sein de son établissement et met en avant la satisfaction des clients ainsi que l'implication de son équipe.
Description du poste
Sous la direction du Chef de Cuisine, ce poste implique les responsabilités suivantes : assister le chef dans la préparation des aliments, la réalisation des entrées, plats et desserts, ainsi que garantir la qualité et la présentation des plats servis aux clients. Le candidat devra posséder une connaissance approfondie des techniques de la cuisine traditionnelle, en utilisant exclusivement des produits frais. Il devra savoir notamment réaliser des fonds, des découpages a cru, des juliennes de légumes, des fumets de poisson, des garnitures aromatiques, et toutes autres préparations culinaires.
Vous serez également en charge du contrôle des stocks de nourriture et des commandes, ainsi que du nettoyage et de la fermeture de la cuisine après le service. Vous devrez appliquer strictement les normes de traçabilité des produits.
Contrat en 39/semaine (Mardi au Samedi)
Mardi au Samedi : Service MIDI
Jeudi au Samedi : Service SOIR
Restaurant Fermé le DIMANCHE & LUNDI
Horaires de travail : 9h00-15h00 / 18h30-23h00 (Mardi matin : 8H00 = Mise en place)
Rémunération selon profil
Profil recherché
Nous recherchons un candidat ou une candidate bénéficiant de 3 à 5 années d’expériences, motivé(e), réactif(ve) et rigoureux(se), doté(e) d'une connaissance de l’art culinaire et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que d'un dynamisme, fort(e) de proposition, d'une rigueur exemplaires. L'organisation est également une qualité essentielle. Notre candidat (e) doit avoir un désir sincère de s'engager sur le long terme et de devenir un membre intégré de l’équipe, qui fonctionne comme une véritable famille.